La organización ecologista Amics de la Terra Eivissa ha aprovechado la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos para reivindicar un mayor consumo de productos locales, de temporada y a granel como estrategia clave para reducir el desperdicio alimentario y su impacto ambiental en la isla.
La entidad ha trasladado al contexto insular las recomendaciones de Naciones Unidas, subrayando que el desperdicio de alimentos representa un problema no solo ambiental, sino también ético y social, por la enorme cantidad de recursos naturales —agua, tierra y energía— que requiere la producción de alimentos.
Más de 1.000 millones de toneladas desperdiciadas en 2022
Según el Food Waste Index Report 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se desperdiciaron globalmente alrededor de 1.050 millones de toneladas de alimentos en hogares, servicios de alimentación y comercio minorista. Los hogares concentraron el 60% de ese volumen, los servicios de alimentación el 28% y el comercio minorista el 12%.
El PNUMA estima además que la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, además de suponer un consumo innecesario de recursos naturales críticos.
La insularidad agrava el problema en Ibiza
Amics de la Terra considera que la situación adquiere especial relevancia en Ibiza debido a su insularidad, la dependencia del transporte marítimo y la falta de soberanía alimentaria. Los alimentos que llegan a la isla recorren en muchos casos cientos de kilómetros y requieren transporte, refrigeración y embalajes, lo que incrementa su huella ambiental y energética.
Por ello, la organización defiende que comprar productos locales, de temporada y a granel constituye una de las principales formas de combatir el desperdicio. «Los alimentos locales son más saludables, conservan mejor sus propiedades y no necesitan conservantes», sostiene la entidad, que también destaca que este tipo de consumo permite reducir el transporte y los envases, al tiempo que apoya al sector agrícola de la isla y al comercio de proximidad.
Gestión de residuos orgánicos y compostaje
Amics de la Terra también pone el foco en la gestión de los residuos orgánicos. La entidad recomienda aprender a hacer compost o utilizar correctamente el contenedor marrón para evitar que estos residuos acaben mezclados con la basura general. La correcta separación de la materia orgánica permite transformar los restos de comida en suelo fértil y biogás, que puede ser utilizado en la planta de Ca na Putxa, una propuesta que la organización también defiende desde la Aliança Residu Zero.
Recuperar las recetas tradicionales
La organización ecologista reivindica recuperar formas tradicionales de aprovechar los alimentos y evitar que productos que todavía son aptos para el consumo terminen en la basura. Entre sus propuestas cita la elaboración de cremas de verduras, conservas en tarros de vidrio y dulces como greixoneres o torrijas, utilizando alimentos que pueden haber perdido parte de su aspecto o frescura pero que continúan siendo adecuados para comer.
Amics de la Terra resume esta filosofía apelando a recuperar «sa mirada de ses güeles»: aprovechar los alimentos, cocinar con lo que hay disponible y recuperar prácticas tradicionales que permitían reducir el desperdicio. La organización considera que estas decisiones cotidianas pueden contribuir a reducir el impacto ambiental asociado a la producción, transporte y eliminación de alimentos que finalmente no llegan a consumirse.
Fuente: Nou Diari · Esta información ha sido elaborada por la redacción de Novabalear con apoyo de herramientas editoriales automatizadas.
